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Terra Di Rovo è una piccola azienda vinicola, situata in un angolo remoto delle colline Umbre. Ci dedichiamo alla produzione di vini con il minimo intervento, da uve coltivate in modo sostenibile, consentendo alla biodiversità del nostro vigneto di svolgere il suo ruolo naturale. Tutte le nostre uve vengono raccolte a mano per preservare i sapori distintivi e il ricco carattere originale del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’agiunta di lieviti selezionati o di attivanti di fermentazione. Nel rispetto delle leggi della natura, la vendemmia e il processo di vinificazione vengono fatti seguendo il calendario lunare e senza l’aggiunta di solfiti.

Questo Cabernet Sauvignon in purezza, risulta fruttato, è caratterizzato da un aroma di bacche scure, un tocco di spezie piccanti e sfumature di menta piperita. Al palato si presentano sentori di mora selvatica, menta e fieno. Consigliamo di degustare il Cabernet Sauvignon di Terra Di Rovo con anatra, cinghiale, carne alla griglia e formaggi stagionati. Un vino dalla grande longevità.